大切な方との幸せな時間を繋ぐお料理を作る。料理人・丹敏男
当店で腕を振るうのは、料理人丹敏男氏。『東京ベイコート倶楽部』『六覺燈』『桜丘』『金田中』といった名だたる日本料理店で15年研鑽を積み、現在に至るまでの20年以上を日本料理と向き合ってきました。「美味しい日本料理を魂込めてお作りし、大切な方との幸せな時間を過ごしてほしい。そして日本の食文化や美しさを多くの方に楽しんでほしい」それが丹氏の信念です。氏が紡ぐ妥協のないお料理を心ゆくまでご堪能ください。
【2022年5月移転】特別なひと時に最適な完全個室を完備
九段南の大妻通り沿いに移転し、新たなスタートを切った『白虹』。落ち着きを感じさせる店内には完全個室を完備。接待やご会食、ご家族とのひと時、記念日など特別な日に最適です。また、カウンター席もあり、こちらはデートにもおすすめ。普段使いをされるリピーターの方も多くいらっしゃり、和やかな雰囲気が漂います。高級感がありながらも肩肘張らずにお寛ぎいただける当店で、是非日本料理をお愉しみください。
魂込めた妥協のない逸品
はっきりと色濃い四季、海・山・里の幸に恵まれた日本ならではの食文化、そして日本料理の美しさと美味しさを伝えることを信念に、魂を込めた一皿をお出ししております。拘り抜いた旬の味覚を使用し、季節を丸ごと味わっていただけるような逸品に仕上げました。素材、お出汁、味付け…どれを取っても日本料理の神髄を感じていただけることでしょう。ぜひお好きなお酒とご一緒に、一つ一つゆっくりじっくりとお愉しみください。